Pizza-pec KZP
Ponúkame vám originálnu pec, vhodnú do exteriéru, na pečenie pizze, prasiatok, mäsa, rýb, chleba, koláčov……
Pripravené jedlo v našich peciach vám zaručí dokonalý gurmánsky zážitok.
Pece, ktoré dodávame sú vyrobené z vysoko kvalitných žiarobetónových komponentov a šamotových platní
Užitočná pracovná plocha š/hl/v 500 x 700 x 350 mm.
Palivo – drevo / drevené uhlie /.
Výška: | 560 mm |
Hĺbka: | 870 mm |
Šírka: | 700 mm |
Hmotnosť zostavy s dvierkami bez obstavby: | 350 kg |
ORIENTAČNÝ NÁVOD NA POUŽÍVANIE
Krok | Časová os | Hmotnosť dreva/ teplota v peci | Úkon |
1 |
0-3 min | ¼ kg | Zapálime suché triesky z mäkkého dreva |
2 |
8-10 min | 1,5 kg | Priložíme suché polená veľkosti cca dĺžka 30 cm, Ø 6 cm |
3 |
30-32 min | 2 kg | Priložíme ďalšie polená ako v kroku 2 |
4 |
50-52 min | 2 kg | Pahrebu mierne rozhrnieme a priložíme ďalšie polená |
5 |
80-82 min | 200-400 °C | Pahrebu rozhrnieme, dvierka zatvoríme a utesníme prívody |
6 |
95-100 min | 300-400 °C | Pahrebu vymetieme, dvierka zatvoríme a utesníme prívody |
7 |
100-115 | 300-250 °C | Necháme ustáliť teplotu peci |
8 |
115-120 | 250-230 °C | Vykonáme „múčnu skúšku“ – viď v poznámkach |
9 |
120 – 145 | 230-180°C | Pečieme pizzu ( 2-4 ks) |
10 |
145-270 | 180-110°C | Pečieme mäso, chlieb, buchty (1,5-3 kg) |
POZNÁMKY:
- Oheň rozkladáme v prvej tretine priestoru pece
- V kroku 1 až 4 necháme pootvorené dvierka na peci približne 1 cm
- Od bodu 5 až 10 dvierka zatvoríme a uzavrieme aj prívody vzduchu
- Na kúrenie používame len tvrdé suché drevo, stredné polená dĺžky cca 30cm, Ø 6cm
- Múčna skúška sa vykonáva tak, že sa do pece hodí malá hrsť múky a podľa rýchlosti hnednutia vieme odhadnúť teplotu. Správna teplota je, keď múka začne hnednúť po cca 8-10 sek.
- Množstvo dreva je úmerné k počtu a hmotnosti požadovaných kusov pizze alebo mäsa
- V prípade potreby piecť v peci dlhšie, prípadne celý deň, upravíme postup v kroku 6 tak, že pahrebu vymetieme len čiastočne, časť z nej premiestnime do zadnej časti pece. Prikladáme podľa potreby a udržiavame teplotu po malými dávkami dreva (1-2 kusy)